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扑豆角炒肉怎么做好吃 豆角炒肉的做法

2024-05-02 1428 明贵知识网

材料：豆角量、猪肉1块、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、老抽少许、食盐适量、味精少许、香油少许、色拉油适量

豆角炒肉的做法

1

豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝

2

猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）

3

锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）

4

锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味

5

放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒

6

加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀

7

加一小勺盐调味，关火

8

最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅

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